主料:
胖鱼头，一半
辅料:
姜适量，
蒜适量，
香葱适量
配料:
生抽适量，
老抽适量，
料酒适量，
白糖适量，
盐适量，
鸡粉适量红烧鱼头的做法步骤
1.锅中热油，先爆香姜、蒜、葱白；
2.放入胖鱼头，两面煎透，表面微焦；
3.倒入开水，与鱼头持平；
4.调入生抽、老抽、料酒、白糖、盐、鸡粉；
5.盖上锅盖，大火烧，期间间隔地将汤汁浇在鱼头表面；
6.最后看汤汁烧得差不多了，关火。装盘撒葱花装饰下。
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